2 Cách Làm Món Don Quảng Ngãi Hấp Dẫn Khiến Bạn Mê Mẩn

Món Don Quảng Ngãi

Món Don Quảng Ngãi – Hương vị quê hương

Don là một loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ, có hình dạng giống hến nhưng nhỏ hơn, vỏ mỏng màu vàng đậm, dài tối đa khoảng 2 cm. Don thường sống ở các vùng nước lợ, tập trung nhiều ở khu vực sông Trà Khúc và sông Vệ, Quảng Ngãi. Món Don được xem như đặc sản của Quảng Ngãi, là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây và cũng là điểm nhấn thu hút du khách khi đến với mảnh đất này.

Don là con gì và giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Con Don tựa như con hến (nhìn sẽ hay dễ nhầm lẫn), nó có vỏ hình quả trám, mỏng, sắc vàng đậm, dài tối đa khoảng 2 cm. Ở xung quanh vùng đầm An Khê Don có màu đen, người dân địa phương thì gọi là con Déc. Don là động vật thuộc họ hến và hay tập trung sống ở vùng nước lợ. Quanh khu vực sông Quãng Ngãi là nơi Doi xuất hiện.

Đôi khi sinh vật này thường trốn sâu trong các hẻm đá nên rất khó phát hiện, muốn bắt được chúng phải có kinh nghiệm, kỹ thuật bắt nhiều. Con Don sau khi bị đánh bắt về thì đập chúng ra để lấy thịt con ở bên trong. Việc này đòi hỏi sự kiên trì và kỹ thuật của người dân địa phương.

Món Don Quảng Ngãi
1.1 Món Don Quảng Ngãi

Đặt Biệt Ở Món Don Quãng Ngãi 

Nói tới món don quảng ngãi ăn không trùng lặp với bất kì món ăn nào, trong danh sách ẩm thực nước ta. Hương vị tươi, ngọ cắn thêm trái ớt sim the the ở đầu lưỡi. Một sự kêt hợp với “miếng” bánh tráng dừa hoặc bánh tráng gạo mè đen, tuyệt vời không gì tả nổi.
Kết hợp bánh tráng đặc sản Bình Định, cùng với Don ẩm thực xứ Quảng. Tạo nên món ăn đặc trưng mà không nơi nào có được.

2. Những món ngon làm từ Don mà bạn nhất định phải thử

Món Don xào hành tây 

Món Don quảng ngãi xào hành tây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này phù hợp để làm bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè.

Nguyên liệu:

  • 500g don tươi
  • 2 củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Hành lá, ngò rí
  • Ớt tươi

Cách làm:

  1. Sơ chế nguyên liệu:
    • Don rửa sạch, để ráo nước.
    • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
    • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Ớt băm nhuyễn.
    • Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Ớt tươi rửa sạch, cắt lát.
  2. Ướp don:
    • Cho don vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt băm trong 15 phút.
  3. Xào don:
    • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
    • Cho tỏi băm vào phi thơm.
    • Cho don đã ướp vào xào săn.
    • Cho hành tây vào xào cùng cho đến khi hành tây chín mềm.
    • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  4. Hoàn thành:
    • Cho hành lá, ngò rí vào đảo đều rồi tắt bếp.
    • Múc don xào hành tây ra đĩa, trang trí với ớt tươi và thưởng thức nóng với cơm trắng.

Món Don nấu canh 

Món don quảng ngãi  khi nẫu canh là món ăn đặc sản của Quảng Ngãi, được chế biến từ don – một loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Món canh don có vị ngọt thanh của nước luộc don, vị béo ngậy của thịt don, cùng với hương thơm nồng nàn của hành tây, hành lá. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh tráng gạo nướng, vắt thêm chanh và ớt để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu:

  • 500g don tươi
  • 1 củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Hành lá, ngò rí
  • Ớt tươi

Cách làm:

  1. Sơ chế nguyên liệu:
    • Don rửa sạch, để ráo nước.
    • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
    • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Ớt băm nhuyễn.
    • Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Ớt tươi rửa sạch, cắt lát.
  2. Luộc don:
    • Cho don vào nồi nước, thêm 1 muỗng canh muối, luộc cho đến khi don há miệng.
    • Vớt don ra, đãi lấy phần thịt, bỏ vỏ.
    • Lọc và giữ lại phần nước luộc don.
  3. Nấu canh:
    • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
    • Cho tỏi băm vào phi thơm.
    • Cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây chín mềm.
    • Cho phần thịt don đã đãi vào xào cùng.
    • Nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.
    • Cho phần nước luộc don đã lọc vào nồi, nấu sôi.
    • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  4. Hoàn thành:
    • Cho hành lá, ngò rí vào nồi canh, đảo đều rồi tắt bếp.
    • Múc canh don ra tô, trang trí với ớt tươi và thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc bánh tráng gạo nướng.

Giá trị dinh dưỡng của món don Quảng Ngãi:

Món don quảng ngãi
1.2 Don Ngon Quảng Ngãi

Theo kinh nghiệm Đông y, thịt Don có tính hàn, vị ngọt và thanh nhẹ. Công dụng chủ yếu là lợi tiểu, mát gan, thanh nhiệt, giải độc….Và theo các chuyên gia cho biết, trong thịt Don chứa nhiều chất dinh dưỡng như Protein, chất béo, sắt, omega 3, i-ốt và vitamin. Ngoài ra, Don còn có một hàm lượng chất dinh dưỡng nhỏ như photpho, mangan và canxi.

Rất tốt cho sức khỏe, giúp xương chắc khỏe, ngăn chặn các vấn đề về bệnh tim mạch. Nhờ đó món Don quảng ngãi là món ăn đặc sản, và là món ăn dinh dưỡng được nhiều người tìm đến để thưởng thức. Nhưng không phải mùa nào hay lúc nào cũng sẽ có. Vì vậy cho nên, Món Don Quảng Ngãi một món ăn mộc mạc, mang đậm hương vị quê hương chỉ có Quảng Ngãi và đến trực tiếp Quảng Ngãi để thưởng thức hương vị nguyên bản của nó.

Bạn có thể đọc thêm một số bài viết hay tại Tin Tức Miền Trung Food

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *